业務(wù)背景：

   婴幼儿合理(lǐ)膳食是指遵循婴幼儿膳食指南，通过上乘食材的搭配与制作(zuò)為(wèi)宝宝提供全面而均衡的营养，以满足宝宝每日的生長(cháng)、发育的需要。

   2007年，中(zhōng)國(guó)营养學(xué)会妇幼分(fēn)会制定并发布了《中(zhōng)國(guó)孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》，并分(fēn)别制定了0-6个月、6-12个月和1-3岁不同年龄段婴幼儿的膳食宝塔，在响应國(guó)家“推进以食物(wù)為(wèi)基础的研究代替现在微量营养补充或食物(wù)强化”政策号召的同时，明确了婴幼儿合理(lǐ)膳食的科(kē)學(xué)喂养理(lǐ)念。

   根据《幼儿园3～6岁儿童一日膳食计划要求》,在制订幼儿食谱时，必须保证幼儿每日的谷类食物(wù)100克～125克,肉类60克～70克,蛋类30克～60克,蔬菜100～125克,水果每天1次,牛奶一次每125ml,豆制品每周2～3次,每次20克～30克,幼儿园必须按量配餐,按量制作(zuò),幼儿按量进餐,但要把握“适度”原则, 使“量”能(néng)满足幼儿各种营养素的要求,能(néng)吃饱,不浪费,从而保证幼儿身體(tǐ)的正常发育,起到平衡营养的作(zuò)用(yòng)。

  幼儿营养膳食的重要性：

   3—6岁的幼儿正当生長(cháng)发育旺盛时期，每天必须从膳食中(zhōng)充分(fēn)获得营养物(wù)质(zhì)，才能(néng)满足其生長(cháng)发育和生活活动的需要。如果幼儿長(cháng)期缺乏某种营养和热量供应不足，不但影响幼儿的生長(cháng)发育，还能(néng)引起许多(duō)疾病。

   我國(guó)幼儿园保教内容中(zhōng)明确指出：要保证幼儿必须的营养，做好卫生保健工(gōng)作(zuò)，培养幼儿良好的生活卫生习惯和独立生活能(néng)力。全日制幼儿园一般安(ān)排幼儿在园进行三餐两点，也就是说，幼儿一天纳入的营养较大比例是在幼儿园，再加之现在的幼儿父母基本上都是双职工(gōng)家庭，没有(yǒu)太多(duō)的精(jīng)力去為(wèi)孩子做营养搭配食物(wù)，因此，全日制幼儿园的营养配餐就显得尤為(wèi)重要。

   目前，我國(guó)儿童营养方面存在两种现象：营养不足和营养过剩。

   营养不足是孩子每天得不到足够的营养，后果是孩子智力得不到充分(fēn)营养，免疫力下降，导致死亡率上升，同时，成年后造成慢性病增加；营养过剩是孩子每天摄入的营养过剩，后果是孩子出现肥胖症，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非传染病，有(yǒu)关报道，2岁以前肥胖幼儿成年后80%以上终身肥胖，因而从幼儿时期每天合理(lǐ)膳食是非常重要的。

  幼儿营养膳食实训室常用(yòng)配置：

   膳食宝塔食物(wù)模型（2016新(xīn)版）

   分(fēn)解组合儿童食育金字塔

   儿童金字塔拼图七巧板

   食物(wù)选择模型

   儿童食育食物(wù)认知模型

   营养宣教挂图

   儿童人體(tǐ)成分(fēn)分(fēn)析仪

   身高體(tǐ)重仪

   儿童营养教學(xué)仿真实训平台

  儿童营养教學(xué)仿真实训平台（系统）介绍:

   儿童营养教學(xué)仿真实训平台由营养分(fēn)析系统、营养配餐系统、营养检测系统、3-6岁儿童营养健康管理(lǐ)环境模拟系统四部分(fēn)组成，為(wèi)中(zhōng)高职院校教學(xué)的模拟教學(xué)提供了极大便利，它可(kě)以模拟儿童从入园到幼儿园毕业、儿童在家膳食等一套完整的实践操作(zuò)系统。系统根据现实中(zhōng)幼儿园儿童日常健康管理(lǐ)开发并通过近千家幼儿园的使用(yòng)。學(xué)生通过实践模拟學(xué)习可(kě)以完整掌握3-6岁儿童膳食营养管理(lǐ)机构中(zhōng)保健师的日常工(gōng)作(zuò)模拟、幼儿园保育师的日常工(gōng)作(zuò)模拟、儿童营养师日常工(gōng)作(zuò)模拟，适用(yòng)于儿童营养与保健实训室。

   儿童营养教學(xué)仿真实训平台是基于校园云的WEB服務(wù)系统，不受时间、空间的限制。只要实训中(zhōng)心授权老师、學(xué)生可(kě)以在具(jù)有(yǒu)WEB网络的任何地方进行操作(zuò)训练，把实训室延伸到课堂外，让學(xué)生能(néng)够在课堂學(xué)习，课堂外还能(néng)學(xué)习应用(yòng)，完全做到开放、多(duō)纬度、多(duō)空间实训，方便教师熟悉备课，检查作(zuò)业。

  鹤卫儿童营养与保健实训室建设方案特点：

   （1）高性价比方案，不铺展浪费，不堆砌物(wù)品，精(jīng)简适用(yòng)，不搞形式注意。以实训目标為(wèi)导向，重教學(xué)，重实质(zhì)。

   （2）全方位的方案，充分(fēn)考虑學(xué)校实训室建设、學(xué)生培训实训就业、學(xué)科(kē)建设和师资建设、实训室经济效益，都有(yǒu)全面的方案。绝对不只是停留在实训室建设本身的层面。

   （3）针对专业部分(fēn)，配套儿保儿科(kē)相关资源协助，链接北京婴幼儿保育、儿保、儿科(kē)相关的专业人员和专业团队。

   （4）针对學(xué)科(kē)建设和师资建设部分(fēn)，链接國(guó)内知名(míng)一流高校相关资源，开展横向课题學(xué)术、學(xué)科(kē)建设交流。